8 800 302 40 15
обратный звонок
Какая черная икра лучше: обзор на икру белуги, осетра и стерляди

Черную икру добывают из осетровых пород рыб. Самые популярные и продаваемые виды икры – это икра белуги, осетра и стерляди. Рассказываем, есть ли между ними разница, и какие они имеют особенности^

Икра белуги

Икра белуги— премиальный сорт черной икры. Белугу разрешено выращивать только в рыбных хозяйствах. Рыба живет до 100 лет, а нереститься начинает в возрасте около 18-20 лет. Поэтому икра белуги стоит так дорого.

Вкус. Деликатный сливочный с ореховым послевкусием. Слегка соленый. Нежный и тонкий аромат. Идеально сочетается с тостами из белого хлеба, устрицами и охлажденным просекко.

Цвет. От светло-серого и оливкового до антрацитово-черного. Чем светлее икра, тем она вкуснее.

Размер икринок. От 3 до 4 мм и большем. В натуральной белужьей икре икринки могут слегка отличаться размером и оттенком. Полностью одинаковые икринки — признак подделки.

Осетровая икра

Икра осетра — самый популярный вид черной икры. Обычно под черной икрой подразумевают именно осетровую. Мы представляем специальную серию забойной осетровой икры качества PREMIUM.

Вкус. Глубокий и насыщенный, бархатный. Едва уловимый приятный аромат.

Цвет. От темно-серого до золотисто-янтарного.

Размер икринок. Около 2-3 мм. Оболочка нежная и мягкая, легко лопается во рту. Икра рассыпчатая, легко просматриваются отдельные икринки.

– Средняя твердость, зернистость.

Осетровая икра почти не уступает белужьей по вкусу и полезным качествам.

Икра стерляди

Икра стерляди не менее известная, чем осетровая или белужья, и не менее вкусная. Мы выращиваем стерлядь в искусственных условиях, следим за качеством воды, поэтому икра получается насыщенная и без посторонних привкусов.

Вкус. Деликатный, но ярко выраженный, с мускатными нотками. Слегка соленый.

Цвет. Ближе к серому с оливковым подтоном.

Размер икринок. Около 2-2,5 мм. Оболочка полупрозрачная, плотнее, чем у осетровой или белужьей

(4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...

Посмотрите другие наши Статьи

03.04.2024

Политика в отношении обработки персональных данных 1. Общие положения Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. № 152-ФЗ «О персональных данных» (далее — Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые ООО “ОФИ” (далее — Оператор). 1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при […]

Читать
18.12.2023
Польза черной икры для спортсменов

Черная икра, роскошный деликатес, который часто ассоциируется с роскошным обедом, несет в себе нечто большее, чем просто вкус богатства. Этот ценный продукт, полученный из икры осетровых рыб, обладает целым рядом питательных преимуществ, которые могут оказать значительную поддержку спортсменам в их стремлении к максимальной производительности. Благодаря высокому содержанию белка, жирным кислотам омега-3 и множеству необходимых питательных […]

Читать
13.12.2023
Почему чёрная икра — лучший деликатес

Икра осетровых рыб имеет изысканный вкус, и широкую палитру вкусовых оттенков. Она различается в зависимости от подвида осетровых, места разведения, корма и особенностей рецепта, который у каждого мастера-икорщика свой собственный, и является его секретом.  Только правильно подобранное количество соли позволяет максимально раскрыть вкус икры. Кстати, отличается и цвет икры. Икра белуги бывает от светло-серебристого до […]

Читать

Контакты и адрес производства

Телефон: 8 800 302 40 15
Шоурум: г. Москва , пр. Кутузовcкий д 36 стр.4, подъезд 4, оф.138, Офис в г. Ростове-на-Дону - пос. Верхнетемерницкий, ул. Обсерваторная, 54 пом. 1
Адрес производства: Ростовская обл., Азовский район, с. Кулешовка